eBiuletyn-Newsletter

Ciemna deserowa czekolada Callebaut 2,5kg Powiększ do pełnego rozmiaru

Ciemna deserowa czekolada Callebaut 2,5kg

Czekolada deserowa z 54,5% kakao w formie granulek do rozpuszczenia, umożliwia przygotowanie gęstej ciemnej czekolady do deserów, w tym  nadzień, produkcji pralin, czekoladowych napojów czy dekoracji. 

Więcej szczegółów

811-E4-U71

Cena brutto: 113,90 zł
Cena netto: 92,60 zł

113,90 zł za 2,5kg

Finest Belgian Chocolate

 Produkowana całkowicie w Belgii, od ziaren do czekolady, Finest Belgian Chocolate firmy Callebaut słynie z doskonałego smaku i legendarnej łatwości przygotowania. Jest wykonywana z firmowych mieszanek ziaren prażonych w całości. Doskonale nadaje się do przygotowania tabliczek, pralin, musów, napojów i tysiąca innych czekoladowych przysmaków.

 

Klasa Premium
Zawartość kakao - 54,5 %

Czekolada ma formę pastylek/kaletek.
Taka postać umożliwia łatwe dozowanie i rozpuszczanie do postaci płynnej.
Czekoladę można używać także do bezpośredniego spożycia.


Czekoladę można również rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej.

Pozostałe zastosowanie: jako polewa do ciast, wypieków, lodów, deserów oraz do produkcji pralin i czekoladek.

Czekolada deserowa - przykładowy przepis:

SkładnikiPrzygotowanie
160 g mleka 
60 g ciemnej czekolady Callebaut® 811NV
Do filiżanki wlać płynną czekoladę (40°C). Dodać odrobinę mlecznej pianki. Wypełnić filiżankę spienionym mlekiem (75°C).
0,5 g sproszkowanych papryczek chili Oprószyć powierzchnię czekolady. Dobrze wymieszać.
Bita śmietana (35%) 
Crispearls™
Udekorować napój bitą śmietaną i ulubionymi perełkami Crispearls™.

 

CHOCO PASSION (Autor: Damien Vanderhoeven – Restauracja Le Coriandre, Bruksela)

SkładnikiPrzygotowanie
250 ml mleka Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
175 g Gorzka czekolada Callebaut Strong 70-30-38NV Dodać do mleka i ubić.
250 ml mleka Dodać i pozostawić na noc do ostygnięcia.
1 arkusz żelatyny 
250 ml sok z owoców marakui
Wymieszać i umieścić w syfonie. Sprężyć przy użyciu 1 naboju.
 
 
 
Czekolada z cynamonem
 
Zdjęcie: Czekolada z cynamonem

Składniki:
250 ml mleka 
laska cynamonu 

Przygotowanie:
Podgrzać razem i przy pomocy folii aluminiowej stworzyć próżnię. Podgrzać ponownie po 15 minutach.
175 g - Gorzka czekolada Callebaut Strong 70-30-38 
Dodać czekoladę. Rozcieńczać wodą do momentu uzyskania pożądanej gęstości.

Smacznego!
Składniki:
250 ml mleka 
laska cynamonu 

Przygotowanie:
Podgrzać razem i przy pomocy folii aluminiowej stworzyć próżnię. Podgrzać ponownie po 15 minutach.
175 g - Gorzka czekolada Callebaut Strong 70-30-38 
Dodać czekoladę. Rozcieńczać wodą do momentu uzyskania pożądanej gęstości.

Gorąca Czekolada Malinowa 

Składniki:

  • 400g mleka
    200g Toppingu z czerwonych owoców Callebaut
    200g śmietanki 
    200g Ciemnej czekolady Callebaut
 

Przygotowanie:

  • Doprowadź razem do wrzenia, ubijaj dopóki nie zacznie się gotować.